Distillerie  Penche

La distillerie-bouilleur ambulant a été créée au lendemain de la première guerre mondiale dans les années 20 par le grand père, à CAYRIECH (Tarn et Garonne)

Dans les années 60 elle a été modernisée par le père qui a dû s'adapter au fort développement de la vigne dans le Quercy à cette époque. Ainsi une alambic  à vapeur, poste fixe, a été acquise et du personnel embauché pour répondre à la demande.Il s'agissait d'une production de masse.

Les prestations viticoles constituaient l'essentiel de la fabrication à l'époque

Aujourd'hui, Marc PENCHE, le petit fils, continue dans cette tradition mais a dû s'adapter, face à la réduction des surfaces plantées due à la mutation profonde du monde rural.Il a remplacé la machine à vapeur par deux alambics à chauffe directe.La spécialisation permet de s'adapter à la demande des viticulteurs et particuliers qui souhaitent que leurs lots soient traités personnellement .

Les produits sont ainsi personnalisés pour chaque client, élaborés à partir du marc de raisin,vin,lie donc tous produits et sous produits de la vigne  mais aussi de toutes sortes de fruits: la transformation en eau de vie parfumée de poires , prunes,figues etc...dans le respect de la tradition et de la qualité